-
El futur del cava passa per una fórmula que proporcioni estabilitat de preus a llarg termini, una relació permanent entre productors i elaboradors i una traçabilitat reconeguda del producte.
-
L’Institut Agrícola crida a un diàleg constructiu que vagi més enllà del tradicional curt termini dels preus d’aquesta campanya.
En els darrers anys el sector del vi, especialment el cava, està vivint, ja sigui per causes endògenes o per circumstàncies climàtiques, moments convulsos i de replantejament de futur.
L’ Institut Agrícola ha estat sempre un referent que aporta propostes per a resoldre els diferents reptes, entre ells el del territori. En aquest sentit, entenem que els diferents actors empresarials que conformen el sector vitivinícola, viticultors i elaboradors, han d’afrontar la incertesa del futur, afavorint un engranatge empresarial entre els uns i els altres, que permeti donar valor al territori, garantir l’eficiència i fer que el sector avanci de forma sostenible, en un entorn canviant i de mercat molt competitiu i exigent.
Aquests i altres nous reptes s’han d’entendre com una oportunitat per al consens i la coŀlaboració, on tots els viticultors i els elaboradors poden avançar plegats, evitant dicotomies de bons i dolents, guanyadors i perdedors. La guerra comercial internacional, els aranzels i la forta competència d’altres escumosos obliga a prendre mesures eficaces, amb racionalitat i sentit empresarial per al Penedès.
Des de fa més d’un any, a l’Institut Agrícola venim treballant amb empresaris, elaboradors i viticultors, que formen part de la mateixa cadena de valor. El nostre objectiu és sumar, i crear un marc que faci a tots els agents sostenibles, eficients i competitius.
Aquesta eina es concreta en promoure la creació d’una fórmula que permetria garantir la traçabilitat, l’estabilitat de preus i la vinculació empresarial de forma continuada, front la mentalitat i dinàmica transaccional actual.
Apostem per una realitat basada en el diàleg i la coŀlaboració, allunyada de la confrontació que alguns volen promoure, on tots els actors naveguen en un mateix vaixell, amb mala mar i sense que bufi el vent de cua. Cal que remin en la mateixa direcció i, sobre tot, que tinguin el rumb clar.
Des de l’ Institut Agrícola, fem una crida a establir un diàleg constructiu i sincer. Al mateix temps, ens posem a disposició, com a espai de trobada i reflexió, amb la voluntat de bastir una estructura sectorial que garanteixi un futur viable pel territori i la seva gent.
Barcelona, 17 de agost de 2025
Publicat a: La Vanguardia, Ctónica Global, Vadevi, EixDiari, Metrópoli Abierta, Público
